Kontaktirajte nas
Optimizacija proizvodnje: Kako da pekara funkcioniše sa 2 radnika Radne snage je sve manje ali potrebe ostaju iste. Pekarska proizvodnja se danas sve češće suočava sa jednim jednostavnim, ali ozbiljnim problemom: nema ko da radi. Kvalifikovanih pekara je sve manje, smene se sve teže popunjavaju, a ljudi sve češće biraju manje naporne poslove ili odlazak […]
Pekarske peći: Ultimativni vodič za odabir Ako oprema u pekari ima dušu, onda je peć bez sumnje njeno srce. To je mesto gde se sve prethodno znanje, priprema, receptura i trud pretvaraju u gotov proizvod — mirisav, topao, hrskav. A upravo tu mnogi početnici naprave grešku: pomisle da je svaka peć ista, ili da će […]
Kako otvoriti pekaru? Otvaranje prve pekare je uzbudljiv, ali zahtevan korak. Uspeh ne zavisi samo od kvaliteta peciva, već od toga kako planiraš lokaciju, opremu, tim i budžet. U nastavku je praktičan vodič kroz sve ključne tačke koje moraš imati pod kontrolom pre nego što upališ prvu peć. Odabir opreme Pekarska oprema je mnogo više […]